时间：12/20/2025 12/21/2025
地点：星河禅修中心
主讲：黄云全
每周一素
香菇扒菜心
简介：
这是一道色泽鲜亮、口感嫩滑的斋食菜肴，菜心清脆鲜甜，搭配香菇浓郁的酱汁，营养丰富，味道鲜美。
材料：
菜心 300克（洗净沥干）
香菇 150克（切片，可用鲜香菇或泡发干香菇）
红椒 50克（切丝，增色增味）
生抽 1汤匙
素蚝油 1汤匙
盐 适量
白胡椒粉 适量
水淀粉 1茶匙（淀粉+适量清水调匀）
食用油 1汤匙
清水 适量
做法：
1.准备食材：
菜心洗净沥干，香菇切片，红椒切丝备用。
2.焯水菜心：
锅中加水烧开，放入菜心焯烫30秒，捞出过冷水保持翠绿，沥干备用。
3.炒制香菇：
热锅加油，放入香菇翻炒2分钟，炒至微微出水。
4.调制酱汁：
加入生抽、素蚝油、盐和白胡椒粉，倒入适量清水煮2分钟，再加入水淀粉勾薄芡，使酱汁浓郁顺滑。
5.完成装盘：
将焯好的菜心整齐摆盘，淋上炖煮好的香菇酱汁，最后撒上红椒丝点缀，即可享用。
