时间：05/17/2025 05/18/2025
地点：星河禅修中心
主讲：黄云全
每周一素
干锅杏鲍菇
简介：
这是一道香辣鲜美、口感Q弹的斋食菜肴，杏鲍菇经过干锅烹饪，充分吸收调味料的香气，风味浓郁。
材料：
杏鲍菇 300克（切厚片）
红椒 50克（切丝）
香菇 100克（切片）
生抽 1汤匙
素蚝油 1汤匙
豆瓣酱 1汤匙
盐 适量
白胡椒粉 适量
食用油 1汤匙
清水 适量
做法：
1.准备食材：
杏鲍菇切厚片，红椒切丝，香菇切片。
2.煎香杏鲍菇：
热锅加少许油，放入杏鲍菇片中小火煎至两面微焦，盛出备用。
3.炒制香菇：
锅中再次加油，放入香菇翻炒至微微出水。
4.加入调味料：
放入豆瓣酱炒出香味，再加入红椒、生抽、素蚝油、盐和白胡椒粉，翻炒均匀。
5.干锅焖煮：
倒入煎好的杏鲍菇，翻炒均匀后加入少许清水，小火焖煮2分钟，使其充分入味，盛入干锅加热即可享用。
