时间：11/01/2025 11/02/2025
地点：星河禅修中心
主讲：黄云全
每周一素
红烧栗子
简介：
这是一道口感香甜软糯、酱香浓郁的斋食菜肴，栗子经过红烧炖煮，充分吸收酱汁，入口即化。
材料：
栗子 300克（去壳去皮）
红椒 50克（切丝）
生抽 1.5汤匙
老抽 1汤匙
素蚝油 1汤匙
冰糖 10克
盐 适量
白胡椒粉 适量
八角 1颗
香叶 2片
食用油 1汤匙
清水 适量
做法：
1.准备食材：
栗子去壳去皮，红椒切丝备用。
2.炒糖色：
热锅加油，放入冰糖，小火加热至融化，炒至糖色变深。
3.翻炒栗子：
倒入栗子翻炒均匀，使其裹上糖色。
4.炖煮入味：
加入生抽、老抽、素蚝油、盐、白胡椒粉、八角、香叶，翻炒均匀后倒入适量清水，盖上锅盖，小火炖煮15-20分钟。
5.完成装盘：
待汤汁收浓，加入红椒丝翻拌均匀后关火，盛出装盘即可享用。
