时间：10/25/2025 10/26/2025
地点：星河禅修中心
主讲：黄云全
每周一素
牛蒡滋补锅
简介：
这是一道温润滋补、营养丰富的斋食火锅，牛蒡的独特香气搭配多种蔬菜和菌菇，鲜美可口，适合温暖身体。
材料：
牛蒡 200克（刮皮斜切片）
山药 100克（去皮切片）
红枣 6颗
枸杞 10克
香菇 100克（切片）
金针菇 100克（去根）
豆腐 200克（切块）
白萝卜 100克（切块）
素高汤 1000毫升（或清水）
生抽 1汤匙
素蚝油 1汤匙
盐 适量
白胡椒粉 适量
做法：
1.准备食材：
牛蒡刮去外皮后斜切薄片，山药去皮切片，红枣去核，香菇切片，豆腐切块，金针菇去根洗净，枸杞洗净备用。
2.煮制汤底：
锅中倒入素高汤或清水，加入牛蒡、白萝卜、红枣和枸杞，大火煮沸后转小火炖煮20分钟，使汤底入味。
3.加入主料：
倒入香菇、金针菇、山药和豆腐，再加入生抽、素蚝油、盐和白胡椒粉调味，继续炖煮10分钟。
4.完成享用：
煮至所有食材软嫩、汤底鲜香后，即可关火，盛出享用。可搭配米饭或蘸酱食用。
