时间：08/30/2025 08/31/2025
地点：星河禅修中心
主讲：黄云全
每周一素
酱香牛肝菌
简介：
这是一道鲜香浓郁、口感滑嫩的斋食菜肴，牛肝菌吸收酱香调料的风味，呈现出醇厚的口感和丰富的层次。
材料：
牛肝菌 200克（新鲜或泡发的干牛肝菌）
红椒 50克（切丝）
生抽 1汤匙
豆瓣酱 1汤匙
素蚝油 1汤匙
盐 适量
白胡椒粉 适量
食用油 1汤匙
清水 适量
做法：
1.准备食材：
牛肝菌洗净切片，红椒切丝备用。如果使用干牛肝菌，需提前泡发并沥干水分。
2.焯水处理：
锅中加水烧开，放入牛肝菌焯烫1分钟，捞出沥干，以去除杂味和多余水分。
3.炒香酱料：
热锅加油，放入豆瓣酱炒香，激发浓郁酱香味。
4.翻炒牛肝菌：
倒入牛肝菌翻炒2分钟，加入生抽、素蚝油、盐和白胡椒粉，翻炒均匀。
5.完成装盘：
加入红椒丝继续翻炒30秒，稍微收汁后关火，盛出装盘即可享用。
