时间：05/03/2025 05/04/2025
地点：星河禅修中心
主讲：黄云全
每周一素
清炒黄豆芽
简介：
这是一道清爽脆嫩、营养丰富的斋食菜肴，黄豆芽口感鲜嫩，简单快炒即可保留其清香和爽脆。
材料：
黄豆芽 300克
红椒 50克（切丝，增色增味）
生抽 1汤匙
素蚝油 1汤匙
盐 适量
白胡椒粉 适量
食用油 1汤匙
清水 适量
做法：
1.准备食材：
黄豆芽洗净沥干，红椒切丝备用。
2.焯水处理：
锅中加水烧开，放入黄豆芽焯烫30秒后捞出沥干，以保持爽脆口感。
3.翻炒黄豆芽：
热锅加油，放入黄豆芽快速翻炒1分钟。
4.加入调味料：
加入红椒、生抽、素蚝油、适量盐和白胡椒粉，翻炒均匀。
5.完成出锅：
翻炒至黄豆芽均匀入味但仍保持爽脆口感后关火，盛出装盘即可享用。
