时间：11/02/2024 11/03/2024
地点：星河禅修中心
主讲：黄云全
每周一素
石锅豆腐
简介：
这是一道热腾腾、鲜嫩入味的斋食料理，豆腐在石锅中炖煮，使汤汁浓郁，口感细腻，适合搭配米饭享用。
材料：
嫩豆腐 300克（切块）
香菇 4朵（切片）
胡萝卜 50克（切片）
青菜 50克（可选，如小白菜或菠菜）
素高汤 500毫升（可用昆布、蘑菇等熬制）
生姜粉 1/2茶匙
素蚝油 1汤匙（可选）
淡酱油 1汤匙
盐 1/2茶匙
白胡椒粉 适量（可选）
植物油 1汤匙
水淀粉 1汤匙（1茶匙玉米淀粉+2汤匙水）
做法：
1. 准备食材：
嫩豆腐切块，香菇洗净切片，胡萝卜切片，青菜洗净备用。
2. 加热石锅：
在石锅或厚底锅中倒入植物油，中小火加热，放入香菇和胡萝卜炒香约1分钟。
3. 炖煮豆腐：
倒入素高汤，加入生姜粉、淡酱油、素蚝油（可选）、盐、白胡椒粉，轻轻放入豆腐块，炖煮5分钟。
4. 加入蔬菜：
放入青菜，再炖1-2分钟，使汤汁充分入味。
5. 勾芡收汁：
倒入水淀粉，轻轻搅拌，使汤汁略微浓稠，提升口感。
6. 装锅享用：
关火后直接上桌，热腾腾的石锅豆腐香气浓郁，嫩滑入味，搭配米饭食用更佳。
