时间：04/13/2024 04/14/2024
地点：星河禅修中心
主讲：黄云全
每周一素
响油黄瓜卷
简介：
这是一道清爽脆嫩的凉拌斋食，黄瓜卷外形精致，搭配热油淋汁，使其更添香气，酸甜微辣，口感丰富。
材料：
黄瓜 1根（切成长薄片）
胡萝卜 50克（切丝）
紫甘蓝 50克（切丝，可选）
盐 1/2茶匙
生抽 1汤匙
香醋 1汤匙
白胡椒粉 适量（可选）
熟白芝麻 1茶匙（可选）
植物油 2汤匙
干辣椒粉 1/2茶匙（可选）
做法：
1. 准备黄瓜卷：
黄瓜洗净，用刨刀刨成长薄片备用；胡萝卜和紫甘蓝切细丝作为内馅。
2. 卷制黄瓜：
取一片黄瓜薄片，放上胡萝卜丝和紫甘蓝丝，从一端卷起，摆放在盘中。
3. 调制酱汁：
在碗中混合生抽、香醋、盐、白胡椒粉（可选），搅拌均匀后淋在黄瓜卷上。
4. 加热响油：
锅中加热植物油至微微冒烟，关火后加入干辣椒粉（可选），然后立即淋在黄瓜卷上，激发香气。
5. 装盘享用：
撒上熟白芝麻增香，即可享用，口感清脆，酱香四溢。
