时间：09/26/2026 09/27/2026
地点：星河禅修中心
主讲：黄云全
每周一素
野生菌汤
简介：
这是一道鲜香醇厚、营养丰富的斋食汤品，多种野生菌的天然香气融合在清爽汤底中，鲜美又健康。
材料：
野生菌 300克（如羊肚菌、鸡油菌、牛肝菌等，提前泡发或焯水）
胡萝卜 50克（切片）
冬瓜 100克（切块）
枸杞 10克
红枣 5颗（去核）
生抽 1汤匙
素蚝油 1汤匙
盐 适量
白胡椒粉 适量
清水 1000毫升
做法：
1.准备食材：
野生菌洗净，必要时提前焯水或泡发；胡萝卜切片，冬瓜切块，红枣去核，枸杞泡水备用。
2.煮汤底：
锅中加入清水，放入红枣和胡萝卜，大火煮沸后转小火煮10分钟，熬出清甜汤底。
3.加入野生菌和冬瓜：
放入处理好的野生菌和冬瓜块，继续炖煮15分钟。
4.调味并加入枸杞：
加入生抽、素蚝油、盐和白胡椒粉调味，最后加入枸杞，略煮2分钟。
5.完成装碗：
汤鲜味美，营养丰富，盛入汤碗即可享用。
Date: 09/26/2026 09/27/2026
Location: Star River Meditation Center
Teacher: Yunquan Huang
Weekly Buddhist Cuisine Menu
Wild Mushroom Soup
Summary：
This is a light yet umami-rich vegetarian soup, featuring an assortment of wild mushrooms simmered with vegetables to create a nourishing and flavorful broth.
Ingredients：
Wild mushrooms 300g (e.g., morel, chanterelle, porcini; soaked or blanched as needed)
Carrot 50g (sliced)
Winter melon 100g (cubed)
Goji berries 10g
Red dates 5 (pitted)
Soy sauce 1 tbsp
Vegetarian oyster sauce 1 tbsp
Salt to taste
White pepper powder to taste
Water 1000ml
Instructions：
1.Prepare ingredients：
Clean the wild mushrooms thoroughly. Slice the carrot and cube the winter melon. Pit the red dates and soak the goji berries.
2.Make broth：
In a pot, bring water to a boil. Add red dates and carrot slices, then simmer for 10 minutes to create a light broth.
3.Add mushrooms and vegetables：
Add the mushrooms and winter melon, then simmer for another 15 minutes.
4.Season and finish：
Season with soy sauce, vegetarian oyster sauce, salt, and white pepper powder. Add goji berries and simmer for 2 more minutes.
5.Serve：
Ladle into bowls and serve hot, enjoying the natural umami and nourishing warmth.
