时间：01/18/2025 01/19/2025
地点：星河禅修中心
主讲：黄云全
每周一素
杏仁炒芦笋
简介：
这是一道清爽脆嫩、营养均衡的素食快炒，芦笋的鲜嫩搭配香脆的杏仁，简单调味，口感丰富，适合作为健康轻食或配菜。
材料：
芦笋 200克（去老根，切段）
杏仁 50克（生杏仁或熟杏仁片）
红甜椒 50克（切丝，可选）
胡萝卜 50克（切丝，可选）
生抽 1汤匙
盐 1/2茶匙
白胡椒粉 适量（可选）
素蚝油 1汤匙（可选）
五香粉 1/2茶匙（可选）
植物油 1汤匙
清水 2汤匙
做法：
1. 准备食材：
芦笋去掉老根，切成5厘米左右的段，红甜椒和胡萝卜切丝，杏仁备用。
2. 焯水处理（可选）：
锅中烧开水，加入少许盐，放入芦笋焯水30秒后捞出沥干，以保持翠绿和脆嫩口感。
3. 炒香杏仁：
干锅加热，将杏仁炒至微微金黄、散发香气，盛出备用。
4. 翻炒蔬菜：
锅中倒入植物油，放入胡萝卜丝翻炒30秒，再加入芦笋和红甜椒翻炒1分钟。
5. 调味入味：
加入生抽、素蚝油（可选）、盐、白胡椒粉（可选）、五香粉（可选），翻炒均匀，让蔬菜吸收调味。
6. 加入杏仁收汁：
倒入炒香的杏仁，再加入2汤匙清水，翻炒10秒，让杏仁和芦笋均匀融合风味。
7. 装盘享用：
关火后盛入盘中，即可食用，芦笋脆嫩，杏仁香脆，整体口感清新爽口。
