时间：01/11/2025 01/12/2025
地点：星河禅修中心
主讲：黄云全
每周一素
红豆沙糯米团
简介：
这是一道口感软糯、甜而不腻的传统素食点心，糯米团包裹香甜细腻的红豆沙，Q弹软糯，适合作为下午茶或节庆甜品。
材料：
糯米团部分：
糯米粉 200克
温水 160毫升（分次加入）
细砂糖 1汤匙（可选，增加甜味）
红豆沙馅料：
红豆 100克（提前泡6小时或过夜）
清水 400毫升（煮红豆用）
红糖或白糖 2汤匙
植物油 1汤匙（增加顺滑度，可选）
装饰（可选）：
熟白芝麻 适量（增香）
椰蓉 适量（增加风味）
做法：
1. 制作红豆沙馅料：
红豆洗净，提前浸泡6小时或过夜，使其更易煮烂。
将泡好的红豆加入锅中，倒入400毫升清水，大火煮沸后转小火炖煮40-50分钟，直至红豆变软、轻轻按压即可成泥。
用滤网去掉多余水分，然后加入红糖搅拌均匀，再小火翻炒，使豆沙变得浓稠。可加入1汤匙植物油增加细腻度。
炒至红豆沙水分减少，成团不粘手，放凉备用。
2. 制作糯米团：
在大碗中加入糯米粉和细砂糖（可选），慢慢倒入温水，边倒边搅拌，直到形成柔软的面团。
揉匀面团，至表面光滑不粘手，盖上湿布静置10分钟，使其更易塑形。
3. 包制糯米团：
取适量糯米面团，搓成小球，再压扁成圆片。
放入适量红豆沙馅，包起来并封口，搓成光滑的圆球。
可将糯米团表面轻轻滚上熟白芝麻或椰蓉增加风味（可选）。
4. 蒸制糯米团：
蒸锅加水烧开，放入包好的糯米团，盖上锅盖，大火蒸约12-15分钟，直至糯米团变得透明有光泽。
5. 装盘享用：
取出稍微放凉，趁热食用口感最软糯，也可冷却后享受Q弹的口感。
