时间：06/21/2025 06/22/2025
地点：星河禅修中心
主讲：黄云全
每周一素
香菇炖豆腐
简介：
这是一道鲜香醇厚、营养丰富的斋食炖菜，豆腐嫩滑吸收香菇的浓郁风味，口感细腻可口。
材料：
香菇 150克（新鲜或泡发的干香菇）
豆腐 300克（切块）
红椒 50克（切丝）
生抽 1汤匙
素蚝油 1汤匙
盐 适量
白胡椒粉 适量
食用油 1汤匙
清水 适量
做法：
1.准备食材：
香菇洗净切片，豆腐切块，红椒切丝备用。
2.煎香豆腐：
热锅加少许油，放入豆腐块小火煎至两面微微金黄，盛出备用。
3.炒香香菇：
锅中再次加油，放入香菇翻炒至出香味并微微出水。
4.炖煮入味：
加入生抽、素蚝油、盐和白胡椒粉翻炒均匀，倒入适量清水，放入煎好的豆腐，小火炖煮10分钟。
5.完成装盘：
加入红椒丝翻拌均匀，稍微收汁后关火，盛出装盘即可享用。
