时间：01/25/2025 01/26/2025
地点：星河禅修中心
主讲：黄云全
每周一素
冬瓜海带锅
简介：
这是一道清淡鲜美、营养丰富的素食锅物，冬瓜的清甜与海带的鲜香融合，熬煮出醇厚汤底，适合作为养生温暖的家常料理。
材料：
冬瓜 300克（去皮去籽，切块）
干海带 50克（提前泡发，切段）
胡萝卜 100克（切片）
香菇 100克（洗净切片）
红枣 5颗（去核）
枸杞 1汤匙（可选，增加甜味）
生抽 1.5汤匙
素蚝油 1汤匙（可选）
盐 1/2茶匙
白胡椒粉 适量（可选）
五香粉 1/2茶匙（可选）
清水或素高汤 1.2升
植物油 1汤匙
做法：
1. 泡发海带：
将干海带用温水浸泡30分钟，清洗干净后切段备用。
2. 炒香食材（可选）：
锅中加热植物油，放入胡萝卜片和香菇片，中火翻炒1分钟，使其香气释放（可跳过此步直接炖煮）。
3. 炖煮冬瓜和海带：
倒入清水或素高汤，加入冬瓜块、泡发的海带、炒香的胡萝卜和香菇，红枣，盖上锅盖，大火煮沸后转小火慢炖15分钟。
4. 调味入味：
加入生抽、素蚝油（可选）、盐、白胡椒粉（可选）、五香粉（可选），搅拌均匀后继续炖煮10分钟，使汤汁更浓郁。
5. 收尾增味：
加入枸杞，最后再煮2分钟，让汤带有淡淡的甘甜味。
6. 装锅享用：
关火后盛入汤锅中，即可享用，冬瓜软嫩，海带鲜美，汤汁清香温润。
