时间：11/09/2024 11/10/2024
地点：星河禅修中心
主讲：黄云全
每周一素
青椒卷金针菇
简介：
这是一道简单健康的斋食料理，金针菇被脆嫩的青椒包裹，口感爽滑，鲜嫩多汁，清淡却富有层次感，适合作为素食小吃或配菜。
材料：
青椒 2个（选择大一些的，切成宽条）
金针菇 150克（去根，洗净沥干）
生抽 1汤匙
素蚝油 1汤匙（可选）
盐 1/2茶匙
白胡椒粉 适量（可选）
植物油 1汤匙
清水 适量
做法：
1. 准备食材：
青椒洗净，去籽后切成长方形宽条；金针菇去根后清洗干净，沥干备用。
2. 焯水（可选）：
锅中烧开水，放入金针菇焯水10秒，捞出沥干，以去除草腥味并保持口感。
3. 制作卷制青椒：
取一片青椒，放适量金针菇在一端，然后卷起，用牙签固定。
4. 加热煎制：
平底锅倒入植物油，加热后放入卷好的青椒卷，煎至青椒变软并微微焦黄。
5. 调味煮制：
倒入生抽、素蚝油（可选）、盐和少量清水，翻炒均匀，盖上锅盖小火焖煮1-2分钟，使金针菇更加入味。
6. 装盘享用：
取出牙签，撒上白胡椒粉（可选），即可享用，口感鲜嫩清爽，富有层次。
